被“误解”的脂类

被“误解”的脂类

健康行网站被误解的脂类现在人有点谈脂色变的感觉,其实大可不必,健康行网站和健康行教练在指导健康行细胞标准化终身纤体时,经常对顾客强调正确看待脂类。因为脂肪是身体重要的营养物质之一,在我们的身体里既有“坏”的脂肪,也有“好”的脂肪。我们不但要关心减少“坏”脂肪,还要设法保持“好”脂肪的数量。

1.脂类的生理功能

  • 脂类的功能供给热量

脂类在体内氧化代谢提供一部分人体所需热量。此外,脂类是人体内最主要的能量储备形式

  • 参与组织构成

脂类中的不饱和脂肪酸及类脂类等均参与身体结构的组成

  • 供给必需脂肪酸

在体内参与磷脂合成,并以磷脂的形式成为线粒体和细胞膜的重要组成成分,对膜结构特别重要;胆固醇与必需脂肪酸结合后,才能在体内运转,进行正常代谢;作为前列腺素在体内合成的原料;与动物的精子形成有关;对视力,注意力和认知能力有影响。

  • 促进脂溶性维生素的吸收

有利于获得充足脂溶性维生素。

  • 胆固醇参与构成多种重要的生理活性物质

如维生素D、性激素、肾上腺素、胆汁酸等。

  • 其它功能

如增加饱腹感、保护脏器、维持体温、增加食物美味。

 

2.脂类的分类

总的来说,脂类可分为脂肪类脂两大类。脂肪又称为甘油三酯或三酰甘油。脂肪还可分为甘油和脂肪酸。更详细的分类,您可以查阅下表了解:

 

在所有的脂肪酸中,请特别关注以下两类脂类营养素:

  • ω-3不饱和脂肪酸,我国居民的膳食结构特点决定了从饮食中所获得的ω-3不饱和脂肪酸比较少。因此要多吃含有这类营养素的食物。
  • 必需脂肪酸,它和必须氨基酸一样也需要直接从食物中获得的。

3.EPA和DHA

健康行教我们正确对待脂肪我们知道海鱼营养丰富,特别是深海鱼类含有丰富的EPA和DHA,它们都属于ω-3多不饱和脂肪酸。EPA和DHA是我们人体重要的且有益的脂类营养素。

  • EPA的生理功能

EPA具有调节血脂功能,能降低甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇,预防动脉硬化;减缓血小板凝集,延缓血栓形成,预防心血管疾病的发生。

  • DHA的生理功能

DHA是视网膜大脑皮质的重要组成部分,能减轻视力衰退的程度和增强记忆力;能降低血中胆固醇,并可抑制血小板凝集。

4.让人又爱又恨的胆固醇

胆固醇对人体也具有重要的生理作用。但摄入过高可引起血脂升高,增加心血管疾病的风险。所以对于成年人及高血脂人群有着摄入量的要求。

成年人每日摄入胆固醇不宜超过300毫克,若为高血脂者,应严格控制在200毫克/天以下

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